Diesmal gab es Ministrone
Berliner Köcheverein präsentierte sich wieder auf der Grünen Woche
 

Es ist für Karel Heijs, Direktor KompetenzCenter Life Sciences der Messe Berlin, längst liebgewordene Gewohnheit, am letzten Sonntag der Internationalen Grünen Woche beim Bühnenprogramm in Halle 21b vorbei zuschauen und dort aufzutreten.

Diesmal war er Gesprächspartner der Küchenmeister Thomas Jarocki und Thomas Schultz,Vorsitzender bzw. Vorstandsmitglied des Vereins Berliner Köche 1841 mit Küchenmeister-Innung.

Gemeinsam mit Dennis Engelke (18) und Christofer Deckert(21), Azubis des ersten Lehrjahrs aus dem Ausbildungszentrum des IB Hotels Kurfürstendamm (ABZ), stellten sie Ministrone, eine italienische Gemüsesuppe, vor, die beim anschließenden Verkosten viel Zuspruch fand.

Die jungen Leute aus der IB Einrichtung, zu der Deutschlands ältester Köcheverein seit Jahr und Tag enge partnerschaftliche Beziehungen hat, hatten dafür auf der Schaubühne u.a. Gemüse geschnitten, eine Übung, die zugleich der Vorbereitung auf die Zwischenprüfung dient. Bei einem anschließendem Quiz gab es eine Reihe Wortmeldungen und verschiedene Preise.

Gerade diese Einbeziehung des Publikums durch die Köche hält Karel Heijs, der u.a. für den Messebereich Internationale Grüne Woche, Fruit Logistica, Wellnes und Asiafruit verantwortlich ist, für besonders hervorhebenswert.

Zum weiteren, so der 50jährige diplomierte Betriebswirt, freue er sich auch immer wieder über den Eifer der Nachwuchsköche aus dem ABZ , die sich schon seit Jahren an der Seite erfahrener Kollegen aus dem Verein Berliner Köche 1841 auf der Internationalen Grünen Woche vorstellen.

Gerade die Ausbildung, wie hier demonstriert, hält der Messefachmann für einen entscheidenden Beitrag der Köchevereine zur ständigen Verbesserung gastgewerblicher Qualität. Dass er selbst möglichst einmal in der Woche kocht, sei vollständigkeitshalber hinzugefügt.

Übrigens, in der benachbarten Messehalle war zur gleichen Zeit Küchenmeister Thomas Horstmann,ebenfalls Vorstandsmitglied des Vereins Berliner Köche, als sachkundiger Juror bei der traditionellen Kartoffelsuppen-Meisterschaft dabei.

Bodo Rehboldt