Projekttag „gesunde Ernährung“ in der
„Jugend – Freizeit – Einrichtung Wichura Club“
Ein weiteres soziales
Projekt des Vereins Berliner Köche 1841 mit Küchenmeisterinnung zu
Berlin e.V.
Der Projekttag zum Thema
„gesunde Ernährung“ wurde von zwei Profiköchen – Peter Mans und Volker
Widmann vom Verein Berliner Köche 1841 mit Küchenmeisterinnung zu Berlin
angeleitet.
Sie unterstützten 10
Kinder und Jugendliche im Alter von 10 – 17 Jahren beim Zubereiten von
selbst hergestellten Nudeln und drei verschiedene Soßen. Dabei sollte
nicht nur ein neues Gericht den „Mittagstisch“ ergänzen, sondern auch
den herkömmlichen Einsatz von Fertigsoßen ablösen.
|
Als Einstieg für die Teilnehmer gab es einen kleinen
historischen Vortrag über die Entdeckung der Nudel, ihre
Formenvielfalt und Zubereitungsmöglichkeiten. Im Anschluss
teilten Peter und Volker die Teilnehmer in zwei offene Gruppen
auf. |
 |
 |
Eine Gruppe verarbeitete den Nudelteig mit Hilfe einer
Nudelmaschine oder per Handarbeit.
Parallel wurde von der anderen Gruppe das frische Gemüse
geputzt, zerlegt, geschnitten und gehäutet. Die Zutaten wurden
anschließend zu einer roten, weißen und grünen Soße verarbeitet.
Neugierig und
hungrig gab es dann für die gesamte Kochgruppe um 13 Uhr
kostenlos
„Ihr Essen“. |
|
Da der Mittwoch auch gleichzeitig der traditionelle
„Mittagstisch“ im Wichura Club ist, wo Kinder und Jugendliche
ein Essen für 50 Cent bekommen können, gab es auch für die
übrigen Besucherinnen die Möglichkeit die selbstgemachten
Gerichte zu erwerben. bzw. zu essen. |
 |
 |
Für die Kinder und Jugendlichen war es eine spannende und neue
Erfahrung, denn keiner der Teilnehmer hatte vorher je Nudeln und
Soßen selber gemacht, bzw. gemeinsam für sich und andere Kinder
gekocht. Wertschätzung und Austausch über die geschmacklich
unterschiedlichen Soßen rundete den Projekttag ab. |
|
Aus unserer Sicht
war der Projekttag ein Erfolg, da die Kochaktion das Thema
„gesunde Ernährung“ sanft aufgegriffen hat. |
 |
 |
Nudeln mit Soßen kennt jeder, aber frische Zutaten sind noch
keine Selbstverständlichkeit. Mit Unterstützung von Peter und
Volker haben sich die Kinder und Jugendlichen wahrscheinlich
erstmalig und gedanklich mit Lebensmitteln beschäftigt bzw.
auseinandergesetzt. |
|
Um langfristig etwas im Ernährungsverhalten zu bewirken, glauben
wir, dass das größte Hindernis „Zeit“ sein wird. Deshalb wollten
wir, das die Teilnehmer sich auch mal Zeit nehmen können,
gemeinsam zu kochen und dadurch die Möglichkeit erhalten, z.B.
etwas mit frischen Tomaten zu machen oder einfach mit Nudelteig
zu experimentieren.
Und anschließend entsteht auch noch ein schmackhaftes Essen, das
Anerkennung findet. |
 |
Die Stern
– Frage wurde auch geklärt:
„Peter wie viel Sterne hast du ?“ Na, 70 Sterne, einen für jedes
Lebensjahr!“
 |
Vielen Dank für die fachliche Unterstützung der Profis vom
Verein Berliner Köche 1841 mit Küchenmeisterinnung zu Berlin,
die dem Projekttag einen Hauch von Weltflair gaben und einen
bleibenden Eindruck hinterlassen haben. |
Iris Steinhardt
|
