Ratatouille und Partnerschaft
Berliner Köche auf der Grünen Woche

Mit Ratatouille, Risotto und Schweinemedaillons Mailänder Art präsentierte sich der Verein Berliner Köche 1841 mit Küchenmeister-Innung diesmal während der Internationalen Grünen Woche auf der Land-Schau-Bühne in Halle 21b.

An der Seite von Thomas A.Jarocki und Thomas Horstmann, Vorsitzender bzw. Vorstandsmitglied des Vereins, arbeiteten die Kochazubis des zweiten Lehrjahres Dirk Scheffler und Michael Klever aus dem Ausbildungszentrum (ABZ) des IB Hotels Kurfürstendamm, einer langjährigen Partnereinrichtung des ältesten deutschen Köchevereins.

Mit Interesse und Beifall verfolgten zahlreiche Besucher die Vorführung sowie die Erläuterungen von Küchenmeister Thomas Jarocki, Chef der Mensa 2 der Freien Universität Berlin und Stellvertretender Vorsitzender des VKD Landesverbandes Berlin-Brandenburg.

Viel Lob für die Profis und ihre jungen Assistenten gab es bei der anschließenden Verkostung.

Mit von der Partie als herzlich begrüßter VIP Gast auf der Schaubühne war der Bundestagsabgeordnete Volker Blumentritt (SPD), ernährungspolitischer Sprecher seiner Fraktion, gelernter Koch.

Am Tag zuvor hatte der Jenenser dem Team der Thüringer Aussteller geholfen, die für das Grüne Herz Deutschlands typischen Klöße vorzubereiten, wie er schmunzelnd zum Besten gab.

Er würdigte die partnerschaftliche Zusammenarbeit der Berliner Köche mit der Ausbildungseinrichtung des Internationalen Bundes als Beispiel für das Wahrnehmen von Verantwortung für den Nachwuchs.

Mit Nachdruck sprach Volker Blumentritt sich für ein qualitativ hochwertiges Schulessen und die verstärkte Einführung von Kochkursen in Schulen aus. Das unterstützte Vereinsvorsitzender Thomas Jarocki mit der Forderung, dem hauswirtschaftlichen Unterricht an den Schulen höhere Priorität einzuräumen, um damit den Kindern und über sie auch den Eltern gesunde Ernährung und den Spaß am Kochen näher zu bringen.

Bodo Rehboldt