Goldene Brezel – das Qualitätszeichen der Bäcker – Innung Berlin

Der Verein Berliner Köche 1841 e.V. mit Küchenmeisterinnung Berlin/Brandenburg – der 1. Vorstand Thomas – Arne Jarocki – übernimmt die Patenschaft beim Erwerb des Qualitätszeichens für die Bäckerei Walzer aus Spandau

Die Spandauer Bäckerei Walzer, aus der Adamstrasse 18 (13595 Berlin) hat sich um das Qualitätszeichen „Goldene Brezel“ der Bäcker – Innung Berlin beworben.

Der Juniorchef Alexander Walzer ist ein Hobby – Koch, also ein
Hobby – Kollege.

Er kocht sehr gern und mag vor allem Hausmannskost.
Mit seinem Schweinebraten – den man natürlich auch „ kalt auf Brot“ essen kann, hat er sich im Freundeskreis schon eine Spezialität erkocht.

Es lag damit „buchstäblich auf der Hand“ sich bei dem Verein Berliner Köche um eine Patenschaft zu bemühen.

22 Handwerks-Bäcker der Hauptstadt haben sich um das
begehrte Qualitätssiegel der Bäcker – Innung beworben.

Der künstlerische Leiter des Friedrichstadtpalastes, Thomas Münstermann, die Chefredaktion der Super – Illu mit Patrick Ziob, der Verbraucherexperte des rbb 88 8 Dieter Mäder, Dagmar Fredric, der 1. FC Union auch regionale Politprominenz – wie der Wirtschaftssenator Harald Wolf - haben inzwischen eine Patenschaft für die Berliner Bäcker übernommen, die sich um die Goldene Brezel bewerben

Die Bäcker – Innung vergibt die „Goldene Brezel“ nur an meistergeführte Innungsbetriebe.

Eine Expertenkommission überprüft sehr exakt, ob der Betrieb die hohen Qualitätskriterien auch erfüllt.

Die Form der Prüfung erfolgt in Form eines Ladenchecks, hier stehen Freundlichkeit im Verkauf – nach dem Motto: Der Kunde ist König – im Mittelpunkt.
Die Experten führen einen Betriebscheck durch: überprüfen die traditionelle Herstellungsweise, Backprozesse und die Organisation im Betrieb.

Der Bäcker ist verpflichtet und muß auch dafür den Nachweis erbringen, dass er regelmäßig seine Gebäcke nach den Richtlinien des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks prüfen lässt.

An dieser Stelle ist auch der Pate gefragt.
Für Thomas-Arne Jarocki heisst das konkret:
Brote prüfen nach Aussehen und Form, Krumenbeschaffenheit und Geschmack.

Am 9. August hat das der Küchenmeister Jarocki bereits mit großer Leidenschaft getan: Sein eindeutiger Favorit ist das hundertprozentige Roggenbrot der Bäckerei.

Am 6. September wird Thomas – Arne Jarocki in der Bäckerei einen weiteren Test durchführen.

Am 29. September findet das traditionelle Brotfest auf dem Alexanderplatz statt.
Hier wird auch das Qualitätszeichen „Goldene Brezel“ durch Thomas – Arne Jarocki übergeben – wenn die Prüfung der Experten dafür „grünes Licht“ gegeben hat.