Ein Urgestein Berliner Köche feierte Geburtstag.

Theo Spindler beging seinen 80. im IB Ausbildungszentrum des Hotels Kurfürstendamm.

Jahrzehnte hat Theo Spindler am Herd gestanden, hunderte junge Leute ausgebildet und weit über 1.000 angehende Köche bzw. Küchenmeister zum Abschluß auf Herz und Nieren geprüft. Jetzt beging er, bekannter Koch und langjähriger Küchen- und IHK-Prüfungsmeister, seinen 80. Geburtstag. Dazu hatte der Jubilar, der seit 1940 an der Spree lebt und wirkt, Verwandte, Freunde und Kollegen ins Moka Efti, das Restaurant des IB-Hotels Kurfürsten Damm, eingeladen.

Dort, wo seit Jahr und Tag der Verein Berliner Köche 1841 mit Küchenmeister-Innung auch Mitgliederversammlungen abhält und seine traditionellen Weihnachtsfeiern durchführt, wurde an diesem Abend in Erinnerung geschwelgt. Für die Jüngeren in der Runde war das zugleich ein Lehrstück in Geschichte der Berliner Kochkunst. Thomas Jarocki, 1. Vorsitzender des Vereins und stellvertretender Vorsitzender des VKD Landesverbandes Berlin-Brandenburg, würdigte in einem Toast das langjährige Mitglied Theo Spindler als ein Urgestein der weißen Zunft.

„Immer gut gelaunt, einsatzbereit und ein bisschen verschmitzt.
 Bleib so wie Du bist“.

Selbstverständlich hatte der Gastgeber klar vorgegeben, was dann das Team von Ausbildern und Auszubildenden mit Hans-Jürgen Pschichholz (Küche) und Edwin Brader (Service) auf die Tafel brachte.

******************************

Frischer Salat mit Sauce Vinaigrette und rosa gebackener Entenbrust

Niedersächsische Geburtstagssuppe

Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons und Basmatireis

Landrauchschinken mit frischen Stangenspargel, zerlassener Butter, Sauce Hollondaise und Petersilienkartoffeln

Vanilleeis mit frischen Erdbeeren, Gebäck und Mocca

******************************

Ein festliches Menü, das Theo Spindler kurz und bündig mit dem Satz bewertete:
 „Ich habe nichts zu beanstanden.“

Bodo Rehboldt