Bericht zur Monatsversammlung vom 10.10.2005

Frischkäse einmal anders !

Serge Weimann, Deutschland – Direktor der Firma bel – Foodservice präsentierte nicht nur die Vielfalt der von bel Foodservice hergestellten Käsesorten (bel Foodservice stellt ausschließlich Käse her) vor, sondern machte mit sehr viel Liebe zur Kochkunst den anwesenden Mitgliedern in der Versammlung den Einsatz von Frischkäse in der Küche schmackhaft und so zum Thema des Abends.

Als Butterersatz für belegte Brötchen, als Mayonnaiseersatz bei Sandwiches oder Bagels bis hin zum binden und verfeinern von warmen und kalten Saucen.

Diese Vielfältigkeit wurde beim anschließenden kalt – warmen Verkostungsbüffet bestätigt und gelobt.

Eine zusätzliche und anregende Diskussion ergab sich durch die Rezeptur für die Herstellung einer Schokoladensauce unter Verwendung von la vache quit rit (die lachende Kuh), eine Schmelzkäsezubereitung.

Wir bedanken uns bei Herrn Serge Weimann und Timo Stephan von der Fa. bel Foodservice für die anregende und schmackhafte Präsentation.

Und wieder konnten wir drei Auszubildende als neue Mitglieder für die Jugendgruppe in unserem Verein aufnehmen.

Wir begrüßen aufs allerherzlichste Tina Anuscheit, Kim Gerke und Marcel Janietz in unserem Verein

Th. –A. Jarocki
1. Vorsitzender