Jugendgruppe erarbeitete eigenes Programm

Jahreshauptversammlung des Vereins Berliner Köche 1841 mit Küchenmeisterinnung zu Berlin zog Bilanz

Die Arbeit mit der Jugend und dabei besonders die Aktivitäten der 16köpfigen Jugendgruppe bestimmten wiederum zu einem wesentlichen Teil den Inhalt der Jahreshauptversammlung des Vereins Berliner Köche 1841 mit Küchenmeisterinnung zu Berlin e.V.

Gleich zu Beginn seines Rechenschaftsberichtes für das vergangene Jahr hatte Vorsitzender Thomas A. Jarocki auf den vom ältesten deutschen Köcheverein entwickelten und erstmals organisierten Jugend – Innovationspokal verwiesen, der anlässlich der diesjährigen Internationalen Hotel & Gastro zum zweiten Mal auf dem Messegelände unter dem Funkturm ausgerichtet wird. Das Mitwirken am Erdgas - Pokal und der Einsatz von Mitgliedern der Jugendgruppe bei der traditionellen Weihnachtsfeier gehörten ebenfalls dazu. Besonders stolz aber sind Thomas Jarocki und seine Vorstandskollegen darauf, dass die Jahresplanung 2004 der Jugendgruppe erstmalig das Gemeinschaftswerk ihrer Mitglieder sowie der beiden Jugendwarte Ralf Heuer und Kaj Jensen ist.

War die vorjährige Arbeit noch vor allem den Anregungen des Vorstands und seiner Jugendwarte gefolgt, so sind die jetzigen Themen Ergebnis eines fruchtbaren Brainstormings. Angeregt durch die Erfahrungen und Einsätze des Vorjahres, die u. a. von Schlachtfleischseminaren, Chutneykochen über Unterstützung der Konditoren-Innung bei einer Veranstaltung im Theater des Westens bis zum Kennenlernen von Saisonartikeln wie Spargel reichten, entstand ein an Themenvielfalt reicher Jahresplan 2004, der der Jahreshauptversammlung von Ralf Heuer vorgestellt wurde.

Er sieht z.B. im April vor, sich mit dem Thema Lamm zu beschäftigen, von der Zubereitung bis zur Verkostung. Auf dem Programm stehen ferner Desserts, wobei an prüfungsrelevante Variationen gedacht ist, Torten mit exotischen Früchten, Wild und die entsprechenden beilagen und die Besichtigung eines der neuen Berliner Nobelhotels.

Trainiert werden Fertigkeiten beim traditionellen Sommerfest der Berliner Köche, beim gemeinsamen Gänseessen im Brauhaus Rixdorf wie beim Kochen für die Weihnachtsfeier. „Uns geht es darum“, so Ralf Heuer und Kaj Jensen, „durch ständiges Training nicht nur eine fundierte Qualifizierung der Auszubildenden zu erreichen, sondern ihnen zugleich ein besseres Verständnis für unseren Berufsstand zu vermitteln.“

Zum Auftakt des Abends hatten Vorsitzender Thomas Jarocki und Obermeister Bernd Gutschow zwei neue Mitglieder begrüßt – auf den regelmäßigen Mitgliederversammlungen fast schon eine Selbstverständlichkeit.

Mit großer Regelmäßigkeit, so konstatierte Thomas A. Jarocki, „führen wir auch die Sitzungen des Vorstandes durch, an denen in der Regel alle seine Mitglieder teilnehmen. Das ist einer der Schlüssel für unsere erfolgreiche Vereinsarbeit. Längst gibt es dabei auch kritische Auseinandersetzungen, wenn es die Sache erfordert. Das bewahrt uns vor Monotonie und fordert jeden von uns heraus."

Bodo Rehboldt