Bericht zur Monatsversammlung vom 26.04.2004

Eine live Präsentation vom Allerfeinsten:

Modernste Combidämpfer der Marke Convotherm wurden in einer mehr als eindrucksvollen Demonstration von Herrn Sanewski, Fa. Enodis Deutschland und Herrn Zietz, Fa. Pollack – Grossküchenservice Berlin unseren Mitgliedern, an Extra für diesen Abend angelieferten und installierten Geräten nicht nur vorgeführt, sondern alle Möglichkeiten eines modernen Combidämpfers wurden in praktischer Weise durchgeführt.

Die Spanne der Vorführung reichte von den verschiedensten Garmöglichkeiten bis hin zum Reaktivieren der Speisen, wo heute auf das Reaktivieren auf Tellern in vielen Küchen nicht mehr verzichtet werden kann. Auch die bei Combidämpfern heute selbstverständlichen, aber oft nicht ausgenutzten Programiermöglichkeiten wurden eindrucksvoll, da sehr einfach in ihrer Handhabung, erläutert. 

Ein weiterer wichtiger Punkt bei technischen Geräten in modernen Küchen ist die Energieeinsparung. Auch hier wurden Maßstäbe gesetzt, unter anderem durch den geschlossenen Garraum und die gute Isolierung, die fasst keine Hitze nach aussen abgibt und zudem auch Verbrennungsgefahren vermeidet.
	Die Einfachheit der Selbstreinigung der Geräte ist schlicht Grandios und beeindruckte um so mehr. Durch die bei Convotherm bekannte zur Seite hin wegklappbare Schiebetür ermöglicht die auch heute so wichtige Platz sparende Unterbringung dieser hochmodernen Geräte selbst in der kleinsten Küche.

Durch eine Verkostung der in den Combidämpfern hergestellten Speisen wurde die live präsentation auch noch kulinarisch abgerundet.

Für diese gut organisierte und professionell dargebotene Vorführung im Rahmen unserer Monatsversammlung bedanken wir uns noch einmal bei Herrn Sanewski und Herrn Zietz, sowie den Firmen Enodis Deutschland GmbH, Convotherm und Pollack – Großküchenservice Berlin.

Für die Küchennutzung und die außerordentliche und hervorragende Bewirtung an diesem Abend bedanken wir uns bei Frau Meinecke und ihren Auszubildenden vom Ausbildungszentrum „Clubhaus Stößensee“.

Thomas–A. Jarocki

1. Vorsitzender