Zwei Referate an einem Abend

Mit Kompetenz und Schwung präsentierten die Mitarbeiter der Firmen Ecolab und Nestlè in unserer Monatsversammlung am 30.06.2003 ihre Fachvorträge.

Herr Dyga (Mitarbeiter der Fa. Ecolab), begann sein Referat über das Infektionsschutzgesetz mit dem Ziel der Erkennung von Infektionsgefahren und Risikofaktoren unter Beachtung der Infektionsverordnung. Die einzelnen Punkte wurden sehr ausführlich und mit modernster Technik den Teilnehmern der Monatsversammlung nahe gebracht.
Begonnen mit der

Gefahrenanalyse, Ermittlung der kritischen Punkte Festlegung der Maßnahmen Überwachung der Maßnahmen Kontrolle der Umsetzung Die Dokumentation

bis hin zu den Hauptursachen von Lebensmittelinfektionen intern und extern, sowie der Personalhygiene, betriebliche Maßnahmen und Kontrollen wurde nichts ausgelassen. Auch die Übertragung der Verantwortung an alle Mitarbeiter und die daraus rechtlichen Konsequenzen bei nicht Beachtung wurde noch einmal verdeutlicht.

Fakten und Prognosen zum außer Haus Markt, 
das zweite mit viel Spannung und Professionalität vorgetragene Referat von Herrn Brelör  ( Verkausleiter der Fa. Nestlè) wurde auch mit viel Spannung von den Teilnehmern verfolgt. 

Marketing Marktanalysen Marktdynamik in der Gastronomie und der GV Umsetzung von Marktstrategien

Einmal mehr wurde die Wichtigkeit eines richtigen Marketings dargestellt um Gäste zu gewinnen und zu binden.

Mit einer Firmen- und Produktvorstellung und anschließender Verkostung, (auch das ein Stück Marketing) wurde das Thema noch mit einem praktischen Teil beendet.

Wir bedanken uns bei unseren Partnern an diesem Abend, der Fa. Nestlé und Fa. Ecolab, insbesondere bei den beiden Referenten Herrn Brelör und Herrn Dyga.

	Für die Gastfreundschaft und gute Bewirtung möchten wir uns bei Herrn Direktor Stolle, unserem Vereinsmitglied Michael Droas (Küchenchef) und dem Serviceteam vom Best Western Hotel Steglitz International recht herzlich bedanken.

Thomas–A. Jarocki

1. Vorsitzender