Veranstaltungen und Neuigkeiten
rund um den ERDGASPOKAL der Schülerköche®.

In dieser Ausgabe:

1. neue Landessieger
2. Bundesfinale I: Promis und Jury
3. Bundesfinale II: Moderation, Musik, Stände
4. Was gibt es beim 13. Erdgaspokal?
5. Gesund trifft Süß

1. neue Landessieger

In Berlin, Thüringen, Mecklenburg-Vorpommern und Brandenburg stehen die neuen Landesmeister und Teilnehmer am Bundesfinale fest. Und sie sind durch die Reihe weg "Neulinge". Keines der Siegerteams hat es vordem bis in die letzte Runde des Wettbewerbes geschafft. Das heißt auch, keines der Teams ist in der Favoritenrolle und kann mit Bundesfinal-Erfahrung aufwarten. Unabhängig von den weiteren Ergebnissen dürfen wir auf einen kulinarisch hoch interessanten und anspruchsvollen Wettbewerb gespannt sein. Noch mal zur Erinnerung: Montag, 18. Mai, Messe Erfurt, großes Bundesfinale - Deutschlands beste Schülerköche laden ein!

2. Bundesfinale I: Promis und Jury

Da die Landesfinales teilweise schon vorbei und die übrigen vorbereitet sind, nimmt die Organisation des Bundesfinales zu. Erste Absprachen werden getroffen. Neben dem Termin stehen bereits einige prominente Gäste fest. So hat der Oberbürgermeister von Erfurt, Andreas Bausewein, seine Zusage für die Eröffnung gegeben, während Landtagspräsidentin Prof. Dagmar Schipanski sich gern bereit erklärt hat, die Siegerehrung mit vorzunehmen.

Auch die Jury, die an diesem Tag die schwere Aufgabe hat, die Arbeit und Menüs der Teams zu bewerten, ist berufen. Andreas Rohde übernimmt in Vertretung des VKD-Präsidenten den Juryvorsitz, Jurymitglieder sind Norbert Schürmann (Landesverband West), Max Heim (Landesverband Bayern), Michael Faulhaber (Landesverband Hessen), Christian Ulrich (Landesverband Mitteldeutschland), Volker Ehrlich (Landesverband Berlin/Brandenburg) und Joachim Köhler (Landesverband Mitteldeutschland). Die Herren kennen den Wettbewerb und haben in diesem Jahr schon etliche Veranstaltungen begleitet.

3. Bundesfinale II: Moderation, Musik, Stände

Auch in diesem Jahr sollen beim Bundesfinale neben der Hauptattraktion - den Schülerköchen - einige andere sehens- und hörenswerte Ereignisse stattfinden. So wird die gesamte Veranstaltung wieder von mdr-Moderator Roman Knoblauch begleitet und kommentiert.

Musikalisch unterstützt uns die Erfurter Jugendband "underburning skin" mit stimmungsvollen Stücken aus ihrem Repertoire. Gern geben wir auch wieder den Patenunternehmen, Partnern und interessierten Thüringer Firmen die Gelegenheit, mit Ständen über ihre Firma zu informieren. Sollte es Ihrerseits schon jetzt Interesse geben, sich im Rahmen des Bundesfinales auf der Messe präsentieren zu wollen, geben Sie uns Bescheid! Wir freuen uns über jede Bereicherung. Da der Wettbewerb als öffentliche Veranstaltung läuft, laden wir nicht nur direkt am Wettbewerb beteiligte Gäste (kommunale und schulische VIP der teilnehmenden Teams) ein, sondern auch interessierte Schulen. Wir sind der festen Überzeugung, die Anzahl von gut 350 Gästen auch in diesem Jahr zu erreichen und sogar zu steigern.

4. Was gibt es beim 13. Erdgaspokal?

Parallel zu den Finalvorbereitungen beschäftigten wir uns schon intensiv mit den Vorbereitungen für die Mitte dieses Jahres beginnende 13. Schülerkochrunde, speziell mit Inhalt und Aussehen der neuen Ausschreibung, Mappe und Plakate. Geplant ist, Ende März die neue Ausschreibung auf unsere Website zu stellen, die Mappen werden nach den Osterferien an die Schulen verschickt.

Aber um schon mal den Appetit auf die ab September entstehenden Gerichte zu wecken, hier kurz die Information zu den Menüvorgaben des 13. Erdgaspokals: kalte Vorspeise unter Verwendung von Fisch, Hauptspeise - Hackfleisch (freie Wahl), Dessert - Verwendung von Speisequark. Wie schon in diesem Jahr gibt es einen Warenkorb, in dem die zu benutzenden Zutaten vorgegeben sind. Das heißt aber nicht, dass alle Zutaten verwendet werden müssen.

Erstmalig gibt es zwei Grußwörter an alle kochinteressierten Schüler auf der Innenseite der Mappe. Schirmherr Clemens Fritz und Andreas Rohde, Vorsitzender der Arbeitsgruppe Erdgaspokal im Verband der Köche rufen Mädchen und Jungen zur Teilnahme am Wettbewerb auf.

5. Gesund trifft Süß

Mit dem Dessertrezept der Hammelburger Hauptschüler verbinden wir den gesunden Aspekt mit den "Naschkatzen" unter uns: Schoko-Apfel-Lasagne

Zutaten:

Schokoladenplättchen:

- 75 g Zartbitterschokolade
- Apfelfülle:
- 1 Blatt Gelatine
- 2 Äpfel
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Butter
- 1EL Zucker
- Vanille
- 8 EL Apfelsaft

Schokomousse:

- 1,5 Blatt Gelatine
- 75 g weiße Schokolade
- 50 ml Orangen- oder Apfelsaft
- 1 Eiweiß, 1 Prise Salz, 1 EL Zucker
- 75 ml Sahne

Zubereitung:

Schokoladenblättchen: Zartbitterschokolade hacken, im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Auf einen Bogen Backpapier gießen, mit einem zweiten Bogen zudecken und mit dem Nudelholz die Schokoladenplatte auf202 mm
ausrollen, fest werden lassen.

Apfelfülle: Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Apfel vierteln, entkernen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Butter erwärmen, Apfel darin andünsten, mit Zucker karamellisieren. Vanille zugeben und mit dem Saft aufgießen. Das Ganze ca. 3 Minuten dünsten lassen, Äpfel sollten nicht ganz zerfallen, Gelatine ausdrücken, in der Apfelmasse schmelzen lassen. Kalt stellen.

Schokomousse: Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Schokolade klein hacken, im Wasserbad schmelzen lassen, mit dem Saft aufgießen, ausgedrückte Gelatine zugeben und unterrühren. Im kalten Wasserbad etwas kalt rühren. Eiweiß, Salz und Zucker steif schlagen.. Sahne steif schlagen. Beides unter die Schokomasse heben und erkalten lassen.

Anrichten: Schokoladenplatte mit einem Messer in 4x4 cm große Quadrate schneiden. Auf einen kalten Teller zuerst eine Schokoladentafel legen, dann etwas Mousse und Apfelfülle mit einem Löffel darauf verteilen. Zweimal wiederholen, obenauf ein Schokoladentäfelchen setzten. Mit etwas Mousse und Apfelgarnitur garnieren. Man kann die Lasagne auch in kleine Gläser schichten, dann müssten die Schokoladenplättchen entsprechend rund ausgestochen werden.

Guten Appetit!